Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 25 minutos
Ingredientes
- 200 g de queijo Gruyère ralado
- 200 g de queijo Emmental ralado
- 1 dente de alho
- 250 ml de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 pitada de noz-moscada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de kirsch ou conhaque (opcional)
Modo de Preparo
- Corte o dente de alho ao meio e esfregue-o no fundo e nas laterais da panela de fondue.
- Adicione o vinho branco e aqueça em fogo baixo até começar a liberar vapor, sem deixar ferver.
- Misture os queijos ralados com o amido de milho.
- Acrescente os queijos aos poucos na panela, mexendo continuamente em movimentos circulares.
- Continue mexendo até obter uma mistura lisa, cremosa e homogênea.
- Tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
- Se desejar, adicione o kirsch ou conhaque e misture bem.
- Mantenha a panela sobre o réchaud em fogo baixo para conservar a cremosidade.
Sugestões para Servir
- Cubos de pão italiano
- Batatas cozidas
- Brócolis cozidos
- Tomate-cereja
- Couve-flor cozida
- Cenoura em palitos
- Salsichas cozidas
Dica
Para um fondue ainda mais cremoso, retire os queijos da geladeira cerca de 20 minutos antes do preparo. Isso ajuda na fusão uniforme e evita que a mistura fique granulada.