Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo: cerca de 30 minutos
Ingredientes
- 300 g de camarão limpo, sem casca e sem cabeça
- 200 g de queijo Emmental ralado
- 150 g de cream cheese
- 100 g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 tomate sem sementes, picado bem pequeno
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 1/2 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Suco de 1/2 limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 50 g de Emmental ralado para gratinar
👩🍳 Preparo
- Tempere o camarão com sal, pimenta, páprica e o suco de limão. Deixe descansar por uns 5 minutos.
- Aqueça uma frigideira bem quente, coloque a manteiga e doure os camarões rapidamente, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e o tomate e refogue por mais 2 minutos.
- Abaixe o fogo e acrescente o cream cheese e o creme de leite, mexendo até formar um creme homogêneo.
- Adicione os 200 g de Emmental ralado aos poucos, mexendo até derreter completamente.
- Pique aproximadamente 2/3 dos camarões em pedaços pequenos e misture ao creme. Reserve alguns inteiros para finalizar.
- Acrescente o cheiro-verde e ajuste o sal e a pimenta.
- Transfira para um refratário, cubra com os 50 g de Emmental restantes e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10–15 minutos, até borbulhar e dourar.
- Finalize com os camarões inteiros e um pouco de cheiro-verde.
🥖 Para servir
Fica excelente com:
- pão italiano tostado;
- baguete;
- torradas;
- pão sírio;
- nachos;
- batata rústica.
💡 Um toque especial: se quiser um sabor mais sofisticado, coloque 1 colher de sopa de vinho branco seco no refogado antes de adicionar o cream cheese. Deixe reduzir por 1–2 minutos. Combina muito com o camarão e com o Emmental.