Ingredientes
Para a Massa
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Para o Recheio
- 200 g de queijo Gruyère ralado
- 3 ovos
- 200 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
- Caso necessário, adicione água gelada aos poucos.
- Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparando o Recheio
- Em uma tigela, bata os ovos.
- Adicione o creme de leite e o leite.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Acrescente o queijo Gruyère ralado e misture bem.
Montagem
- Abra a massa com um rolo e forre uma forma de quiche ou torta.
- Faça pequenos furos no fundo com um garfo.
- Despeje o recheio sobre a massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
- Retire quando a superfície estiver dourada e firme.
Dicas para uma Quiche Perfeita
- Utilize manteiga bem gelada para garantir uma massa mais crocante.
- O Gruyère pode ser combinado com queijo Emmental para um sabor ainda mais intenso.
- Sirva acompanhada de uma salada verde fresca.
- A quiche pode ser consumida quente ou fria.
Como Servir
A quiche de queijo Gruyère harmoniza perfeitamente com:
- Salada de folhas verdes
- Tomates-cereja
- Vinho branco seco
- Sucos naturais
- Sopas leves nos dias frios